Frites, pains, gâteaux… Comment réduire la formation d'acrylamide dans les aliments préparés à la maison ?

Frites, pains, gâteaux… Comment réduire la formation d’acrylamide dans les aliments préparés à la maison ?

La présence d’acrylamide dans les frites, pains, gâteaux et biscuits est mauvaise pour la santé. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) estime en effet que la consommation de ce composé augmente potentiellement le risque de développer un cancer.


Source: Ressources Humaines – Social/Santé